
О том, зачем вымачивать орехи, рассказала эндокринолог Зухра Павлова.
По ее словам, вкусные, питательные и полезные орехи могут быть коварны, и коварство их заключается в защитном механизме. Например, у роз защита — шипы, у каких-то растений — запах, однако орехи в этом смысле показывают «высший пилотаж».
— Вы можете есть их всю жизнь, в больших количествах и даже не догадываться, как коварен этот полезный и вкусный суперфуд, — пишет врач.
Что входит в «защитный механизм» орехов?
- Лектины. Это белки, ухудшающие усвоение полезных веществ, они, кроме прочего, плохо влияют на работу ЖКТ, могут вызвать рвоту, диарею.
- Фитиновая кислота. Она связывает магний, цинк, железо, медь, йод, и они простовыводятся из организма, не успев принести пользы.
По содержанию фитиновой кислоты лидируют грецкие орехи и миндаль, и чем больше орехов мы съедаем, тем больше дефицит минералов в организме. Особенно серьезные последствия может принести нехватка йода.
- А еще орехи жирные и часто вызывают аллергию.
Как нейтрализовать защитный механизм орехов? Замочить их на ночь, слить воду и есть. Обжаривать не нужно. Такие орехи щедро делятся полезными веществами и не выводят из организма нужные нутриенты.
Суточная норма – несколько штучек.
Грецкие орехи. Приводят в норму обмен веществ, помогают похудеть, повышают иммунитет. Высокая концентрация железа в этих орехах помогает бороться с анемией и малокровием. Цинк и йод полезны для кожи, волос, ногтей и щитовидной железы.
Фундук содержит вещество, которое используют для противораковых препаратов. Содержит омега-6 и омега-9 жирные кислоты, макроэлементы.
Миндаль из-за высокого содержания кальция полезен для людей с остеопорозом. Богат белком, в нем высокое содержание витамина Е, что улучшает стенки сосудов и снижает риск сердечных проблем.
Фисташки содержат лютеин, который обеспечивает хорошую поддержку для глаз и репродуктивной системы.
Кедровый орех содержит не только высококачественный белок, но и аминокислоту триптофан, которая помогает бороться с бессонницей.
Кешью помогает предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и снизить уровень холестерина. Отличный источник меди и магния, железа, марганца, цинка и фосфора.
Читайте далее: Несколько ярких признаков, позволяющих определить рак по глазам.

Зухра Павлова
Медицина
Кандидат медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ
Теги : орехи, польза орехов, зачем вымачивать орехи
More from my site
Что произойдет с телом, если каждый день есть имбирь в течение месяца Имбирь содержит витамины, минералы и эфирные масла. В нашей стране имбирь стал особенно популярен в начале пандемии коронавируса, когда он подорожал в несколько раз, а потом и вовсе пропал […]
Мошенничество в бизнесе и как его предотвратить
Деловое мошенничество — это просто намерение или акт введения в заблуждение — мошенники лгут о себе или своих действиях и услугах — с целью получения прибыли или убытков.
При […]
«Он вообще другой»: российский врач заразился омикрон-штаммом и описал симптомы Россию вслед за западными странами вот-вот накроет омикрон-штамм. Какие у него симптомы и чем он опасен? Об этом рассказал в Facebook врач-реаниматолог Михаил Чуйко, который заразился […]
Какой сок нужно пить при перелетах: его называют натуральным аспирином Есть такое понятие, как «тромбоз путешественника». MedikForum разбирался, можно ли его предотвратить.Во время перелетов риск тромбоза возрастает значительно: ноги путешественника согнуты, […]
Жировая болезнь печени: где появляются отеки Неалкогольная жировая болезнь печени (жировой гепатоз) – патология, при которой в печени накапливается жир. По данным ученых, у каждого третьего взрослого можно диагностировать начальную […]
Международная группа дала определение острому панкреатиту после резекции поджелудочной железы Международная группа экспертов разработала определение и критерии для послеоперационного острого панкреатита, возникающего после частичной резекции поджелудочной железы. Осложнение […]
Эпидемиолог назвал омикрон-штамм особо опасным для маленьких детей. Почему так происходит? По словам замдиректора ЦНИИЭ Роспотребнадзора Александра Горелова, новый штамм коронавируса «омикрон» особо опасен для детей от двух до пяти лет. Впервые у малышей наблюдают явления […]
Рак желудка: как распознать самые важные симптомы По статистике онкозаболеваемости рак желудка занимает четвертое место после рака молочной железы, органов дыхания и кожи. Новообразование может возникать в различных отделах — в соединении […]
«Это крайне серьезно»: Малышева о признаке рака, который можно заметить сразу По словам врача и телеведущей Елены Малышевой, существует внешний симптом онкологического заболевания, который можно заметить сразу.- Если в подмышечной области и на шее черная полоса, не […]